|
|
Puree Van Blauwe..
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram meervalfilet
1 rode paprika
200 gram broccoli
50 gram bosui
50 gram kastanje champignons
1 teentje knoflook
2 vleestomaten
aardappelpuree, zelfgemaakt of uit een pak
100 gram blauwschimmelkaas
zout en versgemalen peper
6 eetlepels olijfolie van Olitalia sansa
100 gram geroosterde hazelnoten
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte paprika in reepjes.
Verdeel de broccoli in roosjes,
schil de stelen en snijd ze in plakjes.
Was de bosui en snijd in ringen.
Borstel de champignons en snijd in plakjes.
Snipper de knoflook.
Ontvel de
tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de meervalfilet in
stukjes.
Bereidingswijze:
Maak luchtige aardappelpuree op de gebruikelijke manier.
Snijd de kaas in
blokjes (rekening houden met de kaas) en schep ze door de puree.
Breng
zonodig op smaak met versgemalen peper.
Houd de puree warm.
Verhit de olie
in een grote koekenpan.
Bak de paprika, champignons, en de broccoli een paar
minuten en laat de meervalreepjes en knoflook kort meebakken.
Schep er de
bosui en blokjes tomaat door, zet een deksel op de pan en laat een paar
minuten stoven tot de broccoli beetgaar is.
Breng op smaak met zout en
peper.
Verdeel de puree over de borden, schep er de groenten met vis over en
bestrooi met de grofgehakte hazelnoten.
|
|
|